Délifrance
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November 2015
Délifrance
Délifrance Eclairs – vielseitig einsetzbar
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Zu original französischen Eclairs kann niemand Nein sagen. Die Süße der Fondant-Glasur, die Weichheit des Brandteigs und die Frische der Konditorcreme-Füllung lassen jeden Widerstand dahinschmelzen. Kurz gesagt: Sie sind perfekt! Zahlreiche Branchenauszeichnungen untermauern dies. Und mit ein paar Dekorationsideen und Serviervorschlägen können Sie die Eclairs noch aufmerksamkeitsstärker ins rechte Licht rücken.
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Eclairs als Fingerfood, Dessert und Snack
Die Délifrance Eclair-Kollektion umfasst die fruchtigen Varianten Pistazie, Zitrone und Himbeer sowie die Sorten Chocolat, Café, Vanille, Spekulatius und Caramel. Sie überzeugen mit einem Brandteig mit reiner Butter, hochwertiger gekochter Crème Pâtissière sowie farblich und geschmacklich abgestimmtem Fondant.
Jede Variante glänzt in einer anderen Fondant-Farbe und bietet auf 14 Zentimetern Länge viel Platz für die Gestaltung individueller Toppings, je nach Jahreszeit oder Anlass. Wie wäre es beispielsweise mit einem exklusiv gestalteten Eclair Spekulatius im winterlichen Angebot (siehe Foto rechts). Dafür einfach, wie auf dem mittleren Eclair, einen Spekulatius-Keks zerkrümeln und die Krümel der Länge nach auf das Fondant geben. Besonders festlich wirkt es, wenn Sie kleine Schokoladenkügelchen auf das Eclair (rechte Variante) legen und goldenen Puder über das glänzende Fondant des Spekulatius-Eclairs streuen. Da kommt weihnachtliche Vorfreude auf!

Abwechslung ins Angebot für Tagungen und Stehempfänge bringen auch halbierte oder in Stücke geschnittene Eclairs. Sie lassen sich hervorragend mithilfe eines Pieksers als Fingerfood servieren. Für eine glatte Schnittkante sollten die Eclairs bereits im tiefgefroren Zustand portioniert werden.
Ganze Eclairs, die mit einer passenden Soße oder ein paar Früchten serviert werden, avancieren schnell zum Star der Dessertkarte. Hierfür die Eclairs zum Auftauen aus der Packung nehmen. Nach zwei Stunden bei 4-6°C sind sie servierfertig.

Délifrance Eclairs gewinnen silbernen Catering Star 2015
Deutschlands Catering-Manager und Einkäufer wählten nach einem Aufruf der Fachzeitschrift Catering inside die erfolgreichsten Produkt-Innovationen in zahlreichen Food- und Technik-Kategorien.
Den silbernen Catering Star 2015 in der Kategorie "süße Backwaren" erhielten die Délifrance Eclairs! Nach dem Superior Taste Award 2015 und dem Küche Award 2015 ist dies nun schon die dritte begehrte Branchenauszeichnung für die süßen Köstlichkeiten.

 
   
 
     
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